Vous avez une boîte de thon qui traîne au fond du placard et vous ne savez jamais quoi en faire ? Imaginez-la transformée en un gratin familial ultra réconfortant, doré à souhait, qui embaume la tomate et le fromage fondu. Ce…
Vous versez un filet d’huile dans l’eau des pâtes « pour ne pas qu’elles collent » et vous le faites depuis toujours ? En Italie, ce simple geste fait lever les yeux au ciel. La bonne nouvelle, c’est qu’en quelques…
Vous avez quatre ingrédients dans le placard, un gaufrier qui prend la poussière et une petite faim qui arrive doucement ? Imaginez une gaufre qui croustille comme un chips, mais avec un cœur fondant de purée de pomme de terre.…
Vous avez tout essayé pour avoir des pâtes carbonara bien crémeuses… sans jamais retrouver la vraie texture des trattorias italiennes ? Si la sauce vous paraît parfois trop liquide, trop lourde ou granuleuse, il y a de grandes chances qu’un…
Vous aimez le gratin dauphinois, mais vous avez un peu l’impression de toujours servir la même chose aux fêtes ? Et si, cette année, vous bluffiez vos invités avec une grande galette paysanne, dorée, croustillante, née dans les fermes du Forez.…
Vous avez déjà goûté des Saint-Jacques caoutchouteuses, trop cuites, qui vous laissent un petit regret en bouche ? C’est exactement ce que Bernard Loiseau voulait éviter. Dans sa cuisine, la coquille Saint-Jacques était un joyau. Elle demandait précision, douceur et…
Vous adorez le bœuf bourguignon, mais votre emploi du temps, lui, n’est pas d’accord. Deux ou trois heures de cuisson, ce n’est pas toujours possible. Imaginez alors un plat mijoté, fondant, parfumé au vin blanc, prêt en moins d’une heure.…
Vous avez déjà sorti un gratin dauphinois du four avec une jolie croûte… mais l’intérieur un peu sec, ou au contraire plein d’eau ? C’est frustrant. On pense tout de suite à ajouter plus de crème. En réalité, le secret…
Un plat qui sent bon le beurre, l’iode et le fromage gratiné… et qui pourtant se prépare sans stress. Ce gratin poireaux–Saint-Jacques a ce petit effet « waouh » dès qu’il arrive sur la table. En réalité, il se fait…
Vous avez l’impression de remplir votre panier de légumes chaque semaine… pour en jeter la moitié quelques jours plus tard ? Pommes de terre molles, oignons qui pourrissent, germes partout. Pendant longtemps, je pensais que c’était normal. Jusqu’au jour où j’ai…