Catégorie  Gastronomie

Et si, derrière la boîte d’œufs que vous prenez machinalement au rayon bio, il y avait une véritable histoire humaine, un territoire, des engagements concrets et un autre modèle que celui de la grande distribution classique ? Dans le Marais…

Vous avez déjà posé de splendides Saint-Jacques dans la poêle… pour finir avec une chair élastique, blanchâtre, sans goût ? C’est frustrant. On accuse souvent la cuisson, le beurre, la poêle. Pourtant, l’erreur se joue bien avant, sur une toute…